滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍作用。

        肉类腌制机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能高效。滚揉机整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，好大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

滚揉机的优点

l       提高了肉制品的保质期

l       使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一

l       提高了出成品率

l       提高了工作效率

l       节约了工作时间减轻了劳动程度

滚揉机的功能

l       自由设定工作时间

l       自由设定滚揉、间歇时间

l       自由设定真空度

l       连续滚揉、间歇滚揉、反转出