如果是整只的带骨的鸡鸭鹅以及兔子肉、猪肉、牛肉、羊肉、驴肉等等的进行腌制加工的话使用滚入及都是适合的，而且机器因为是需要接触腌渍液的所以说板材采用的是304不锈钢材质的，机器就是非常的耐腐蚀的，然后耐用度高而且质量也好的，可用于各种的肉类腌制入味的加工处理的。

酱牛肉真空滚揉机 全自动滚揉腌制机保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂，让产品在滚筒内膨胀、快速腌制入味增强肉的结合力，提高肉的弹性，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，使腌制液在原料肉内均匀吸收，提高了切面效果。通过滚揉、能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，提高产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感。易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，增加保水性，提高出品率，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，

酱牛肉真空滚揉机 全自动滚揉腌制机操作简便，使用效率更高。 其它相仿类型设备有：设计合理，结构严谨，操作简单，真空腌制机、拌馅机、腌制罐、腌制桶等设备整机采用SUS304不锈钢板制作，构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，更重要的是避免了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品质量事故。大大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，噪音小，性能可靠，清洗方便，降低了劳动力成本，

操作加工的话是首先将滚揉机的门子打开，然后将产品投放到料筒当中，盖上盖子后将真空管插上，设置真空，按键真空，然后真空达到0.06-0.08的真空状态的时候直接按键选择滚揉，机器就可进行滚揉加工工作了，滚揉完以后将出气口打开，将真空放尽后打开门子，然后按键出料物料就直接反转自动出来了，操作个一两次就会熟悉了。