一、肉制品全自动真空滚揉机简介
肉制品真空滚揉机是一种可以让原料和辅料、添加剂在真空状态下快速充分吸收,缩短腌制时间,提高出品率的一种亚美am8登录加工设备。本机采用不锈钢制作,圆形封头,结构合理,滚揉空间大,运行平稳、噪音小,性能可靠、操作简便、设备使用效率高。桨叶圆弧形,设计特殊,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。
二、真空滚揉机特点
肉制品的滚揉腌制是食品加工过程中快速腌制的一种新技术,比静置腌制节省了工艺加工时间,同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术,也是其良好的发展前景的主要特点:
:滚揉腌制的环境是真空的状态,抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或的因素,同时控制低温也是很必要地。
第二:就是使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感更好。
第三,产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
第四,产品在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。
三、真空滚揉相关参数及内部剖析
真空滚揉机参数