大型腌制机、猪肉真空滚揉机真空滚揉机作为肉食加工企业的机械设备，主要作用是将被加工的肉类如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、鱼肉等在真空状态下滚揉腌制，不但可提高调味品进入肉品的速度，鸡胸肉真空滚揉机功率，并有限度的保持肉内的水分，还可以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。

大型腌制机、猪肉真空滚揉机使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，是产品的柔嫩性外观得到提高，单速滚揉，河北鸡胸肉真空滚揉机，双速滚揉，变频运行可选择。可实现自动出料、能减轻劳动强度并提高生产率具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。

大型腌制机、猪肉真空滚揉机可分为：小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。

大型腌制机、猪肉真空滚揉机适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉蛋白质互为溶合，以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

大型腌制机、猪肉真空滚揉机整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。