间歇式真空滚揉机，鸭肉入味机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让物料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使物料均匀的吸收腌渍，提高物料的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了物料组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
间歇式真空滚揉机，鸭肉入味机是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去，并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉．当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打﹑相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收．同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶和，迅速渗透到纤维中，以达到肉质变嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．是肉制品加工企业的*设备。
使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，增强产品弹性；改善制品的切片性，防止切片时产生破碎；增加产品保水性，提高出品率；保持肉块色泽，肉制鲜嫩；设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料 。
滚揉机参数表
型号 滚筒总容积(L) 装料量(kg) 真空度(Mpa) 滚筒转速(r/min) 功率/电压
GR50型滚揉机 100 35 0—0.09 7.5 1.5kw/380v
GR100型滚揉机 200 75 0-0.09 7.5 1.5kw/380v
GR200型滚揉机 400 150 0-0.09 7.5 2.25kw/380v
GR300型滚揉机 600 225 0-0.09 7.5 2.25kw/380v
GR500型滚揉机 1000 375 0-0.09 7.5 2.25kw/380v
GR600型滚揉机 1200 450 0-0.09 7.5 3kw/380v
GR800型滚揉机 1600 600 0-0.09 7.5 4.45kw/380v
GR1000型滚揉机 2000 750 0-0.09 7.5 4.5kw/380v
GR1200型滚揉机 2400 900 0-0.09 7.5 5.5kw/380v
GR1400型滚揉机 2800 1050 0-0.09 7.5 5.5kw/380v
GR1800型滚揉机 3600 1500 0-0.09 7.5 5.5kw/380v
