小贝肉高温高压杀菌锅立式杀菌锅，高温蒸汽杀菌锅，高温调理杀菌锅一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
小贝肉高温高压杀菌锅所谓的“电汽两用”双层杀菌锅，指的是上罐可以用加热管烧热水，也可以产生蒸汽对下锅进行杀菌进行杀菌。并非可以电加热，也可以外接锅炉。如果客户有外接锅炉的话，需要特别注明。
小贝肉高温高压杀菌锅全自动杀菌锅有很多种，在我国传统的高温杀菌一般采用水浴式杀菌和蒸气杀菌即我们常说的水杀和汽杀两种杀菌方式，上个世纪九十年代开始为了满足软包装等特殊的产品生产要求.
小贝肉高温高压杀菌锅现在我们国内的全自动杀菌锅大多数都采用日式锅的理念，从前两年开始有了模仿欧洲技术带热交换器的水淋式杀菌，今年我们在法国锅基础上开发一种概念的水汽混合杀菌，在继承了法国高温节能、短时、节约水资源等优点基础上，主要优化了锅内热力分布效果。
