通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。冠亚水分活度仪是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时，在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的，所以可以应用上述水分活度定义的公式，计算出被测食品的水分活度。
深圳《冠亚牌》GYW-1食品果酱水分活度测定仪价格/操作方法已被企业、大专院校、科研机构等行业广泛应用于各种生产与实验过程中：如医药、食品（食品添加剂、脱水蔬菜、肉制品加工、面条、面粉、风干牛肉、干果等）、烘焙食品(面包、蛋糕、饼干、绿豆饼、月饼、馍片等)、饲料、茶叶(绿茶、红茶)等。
食品果酱水分活度测定仪价格/操作方法参数
(1) 供电电压：交流100～240V(47～63Hz)
(2) 工作环境：温度0～50℃
湿度0～95%RH
(3) 测量范围：温度0～50℃
活度0～1aw
(4) 测量精度：温度± 0.2℃
活度±0.012（@25℃）
(5) 重 复 性：≤0.012
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 测量时间： 一般样品几分钟
(8) 测量通道：单通道
(9) 校准方式: 自动校准(校正值补偿) 标准饱和盐溶液
(10) 显示方式：大触摸彩屏800×480 DOTS
(11) 显示速度：实时显示检测曲线
(12) 操作方式：触摸
(13) 输出方式：微型打印机
(14) 通讯方式:RS232双重接口
(15) 功 耗：10～20W
(16)外形尺寸：280x226x120mm
水分活度仪在食品果酱中中的影响
影响水分活度的因素很多，有物质的化学成分、样品温度、水分含量、储藏环境、压力及包装等。
不良微生物如***或***的生长在适宜水分活度环境下生长繁殖并产生“毒素”或其他有害物质。但化学/生化反应（如美拉德反应）发生的几率也会提高，并可能改变产品的如下性质：
微生物稳定性
化学稳定性
蛋白质和维生素含量
颜色、味道和营养成分
化学物质的稳定性及耐用性
储藏和包装
溶解度及结构
产品性能的优化和稳定需要较低的水分活度。产品的aw值可以通过加入“保湿剂”进行调节。时下，食品行业水分活度的测定已进入研究，开发，质量控制和生产阶段。
