不锈钢燃汽夹层锅以天然汽或煤汽为加热热源，解决了在没有蒸汽的情况下使用夹层锅，火焰大小可控制，具有受热面积大、热效率高、加热均匀等特点，广泛用于酒店、宾馆、食堂熬汤、烧水、煮饭、干净卫生、方便快捷、不糊锅、是食品加工提高质量，缩短时间、改善条件的优良设备。
不锈钢燃汽夹层锅的使用功能也非常广泛，可以用来物料热烫、熬制、加热、配制、预煮、消毒、溶化和蒸煮等。
夹层锅使用最多的地方还属招待所、大型饭店、酒店、机关部队、大专院校食堂，在这些地方主要用来煮饺子、熬汤、煮粥、炖肉与烧菜之用。一般情况下只要在就餐人数多的地方，都会有夹层锅的影子，它可以为他们提高上菜效率，让客户吃到、的美食。广泛用于糖果,制药,乳品,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。
夹层锅用途
1、应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
2、可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，使食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
