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鼎泰盛杀菌锅细节展示及操作演示 回放

主播:鼎泰盛      直播时间: 2021-11-04 09:10:43

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       在罐头杀菌环节,多采用高温高压杀菌锅进行杀菌。杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、联锁装置、锁紧楔块、蒸汽喷管等部件组成,其中,联锁装置和锁紧楔块对于锅体的密封性非常关键。高温高压杀菌锅多采用直接加热、间接降温的方式来进行杀菌和冷却,避免对食品造成二次污染,同时减少减少热交换器的使用频率,延长设备的使用寿命。