预制菜带来厨房变革，上海太易检测助企业提升“硬实力”

年关将至，采购年货美食的时间到了。

挑选什么年货美食？哪些正当红？其中预制菜礼盒正在兴起，其包括即食、即热、即烹、即配食品，因省时省力且新鲜等特点，迅速被年轻消费群体接纳，顺应了逐步改变的消费格局。

发展预制菜产业不仅是顺市场之势而为，更是具有推动“农工结合”、乡村振兴的重要意义，大湾区的广东肇庆高要区利用农业发展优势，以广东预制菜出海为重要契机，紧抓RCEP发展机遇，计划建设高标准预制菜产业园，为预制菜产业加码。

相对而言，我国预制菜产业尚处于起步阶段，但其因“宅经济”兴起、速冻保鲜及冷链物流等技术的提升而呈现广阔发展空间。

预制菜产业快速发展时期，对相关企业“内功”的要求愈发提高，食品安全与质量控制、食品的风味与特色、产线自动化水平等方面的提升对于相关企业是不可或缺的。

一般而言，预制菜加工流程包括原料验收、清洗去杂、分切、熟制、冷却、灌装、封口、包装、冷冻等环节，工序繁多，原辅料含杂、设备磨损、不当操作等因素皆有可能使玻璃、金属、塑胶等异物混入产线，导致食品安全问题，对品牌形象、行业发展等方面造成不利影响，因此预制菜产业链中的各类企业有必要在原料、加工、包装等环节进行异物等方面的检测。

原料检测：预制菜的原料包括蔬菜、谷物等产品，原料供应商将愈发重视产品质量并提高产品竞争力。太易TCS系列履带式智能视觉分选机，通过模拟人眼识别对蔬菜、谷物等原料进行智能分选，解决不规则状的斑点、细微形色差异等分选难题，剔除霉变、破损、金属、玻璃等各类不良品、异物杂质。