打姜蒜调味料——涡轮粉碎机

打姜蒜调味料——涡轮粉碎机

   “民以食为天”食品在我们的生活中一直都是占主导位置的，而美食注重的莫过于调味料的应用了。调味料的生产过程中尤以粉碎原材料更为重要，那么，涡轮粉碎机可以用来打姜蒜一类的调味料吗？

我们先来看一下涡轮粉碎机的原理：

   在机器粉碎腔内部，由刀盘组成的粉碎转子支承在左右端盖的轴承座上作旋转，使固体物料颗粒在内腔的齿形衬板与之间受到挤压、撕裂、碰撞，剪切等多种机理作用，从而达到粉碎目的；同时转子两端的大、小叶轮的旋转，在进口和出口间通过腔体形式涡流效应，使被粉碎颗粒顺畅地出料，实现粉碎并细化。为限止腔内温度过高，提高粉碎效率，防止颗粒粘腔、粘刀、堵齿、结团，在腔体表面的4组宽腔体水夹套可添加水冷，使腔内温度控制在较低限度。

再看一下我们需要加工的姜蒜：

   姜是一种什么样的植物？姜属于姜科姜属为多年生草本。地下有肉质根状茎。肥厚，块状分支。有芳香和辛辣味。肉质根状茎是我们食用的地方，含有大量的纤维，故难以进行加工。

   大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。所以，加工粉碎时也有一定困难。

    涡轮粉碎机粉碎腔内部的转子结构强化了剪切力，故而对于纤维性物料的粉碎能力要比一般的设备高。所以一般的调味料是可以用涡轮粉碎机进行粉碎加工的，而且其加工效果远比其它类型的粉碎机要好上许多。