实验型杀菌锅工作原理：
1、杀菌锅底部为贮水箱，当物料装入杀菌篮并关好锅门。

2、循环泵把水箱中的杀菌水经过过滤器后抽出，并送到换热器中用蒸汽进行加热。

3、从位于杀菌篮顶部的喷水管均匀地喷淋在所需杀菌的物料上面。由于循环量大，锅内温度非常均匀。PLC根据测得的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门。

4、可以根据需要设置不同的冷却方式，使产品在升温和降温过程中得到很好的控制，从而达到产品的杀菌效果。

实验型杀菌锅广泛应用于中餐店设备,西餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备

设备特点：

1.本机是为实验室式食品生产商新产品开发，制定新产品的杀菌公式之用，zui大限度的模拟了实际生产中的杀菌环境。

2.为批量化生产测试FO值，制作产品杀菌公式，减少成品在实验中的损耗，提高批量化生产中的成品率。

3.本杀菌锅在传统的喷淋式杀菌的基础上配备了电加热系统，为杀菌过程提供热能。

4.本机具有多种杀菌功能，针对各种不同的杀菌物。

孙