贴体包装起源于欧美发达国家，是一种新颖的包装技术，也是未来的发展趋势。从技术上来讲，贴体包装就是把透明的塑料薄膜加热到软化程度，然后覆盖在衬有托盒的切好的牛肉上，从下面抽真空，使加热软化的塑料薄膜按牛肉的形状粘附在其表面，同时也粘附在承载牛肉的托盒上，冷却成型后，成为一种新颖的包装物体。现在市面上，牛肉的包装形态大概分为散装、真空热缩包装、气调保鲜包装，还有就是这个贴体包装。散装，就是传统方式，牛肉切块散放在器皿里，裸露在空气中；真空热缩包装，如同给牛肉穿了一件紧身比基尼；气调保鲜包装，如同让牛肉住在一间四方充气盒子里；贴体包装，则如同给牛肉连同肉身下托盒，一整个儿穿上一件比基尼。真空热缩包装，保质期相对较长，只要包装完好，保持0-4℃低温冷藏，最长保质期可达45-60个天，国外有最长达90天的记录，比较适合大块鲜肉的长距离运输，如若小块肉也用真空热缩包装，生产成本相对较高，因而终端售价也较高；气调保鲜包装，常见于超市或超市的牛肉区域，保质期相对短，只要包装完好，保持0-4℃低温冷藏，保质期一般在5-7天，价格较贵，适合家庭食用，不适合大块牛肉的长距离运输；贴体包装，保质期比真空热缩包装短，比气调保鲜包装长，介于两者之间，只要包装完好，保持0-4℃低温冷藏，保质期一般在30-35天，最长可达40天。这种包装使得产品不仅可见，还触手可及，顾客可触摸外表，手感**。
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