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油炸设备亚美am8登录主要结构,有冷凝器,储油罐,反应堆,真空循环泵,电气控制箱,PLC,电机,储水管线等。
真空油炸机的应用范围很广,大体分为一下几类:
①水果:香蕉,苹果,各种桃子,柿子,草莓,葡萄,桃子,梨子,芒果,榴莲,菠萝蜜等;
②蔬菜:西红柿,地瓜,土豆,蘑菇,蘑菇,大蒜,胡萝卜,青椒,南瓜,洋葱等;
③干果:大枣,花生,榛子等;④水产品及畜禽肉等
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使用油作为传热介质,在负压(真空度为0.093Mpa,沸点约为40度)的真空状态下油炸食物的装置。油炸时,食物中的水会迅速从物体上蒸发掉,热量进入食物组织的内部,从而使食物细胞膨胀并获得柔软多孔的组织结构。
油炸机设备亚美am8登录主要特点
√ 干燥方法:在低温下于高真空下油炸原料以去除水分
√ 通过抑制高温下油炸时物理性能的变化,可以安全地制造它。
√ 可以在短时间内干燥,从而保留原始风味和颜色。
√ 产品具有多孔结构,质地松脆。
√ 离心除油法:尽可能抑制产品的温度下降,具有膨胀状态的有效除油。
可以通过设置转速和除油时间来调节油量
√ 保留原始风味,颜色和营养成分(例如维生素)。
√产品 的油含量明显低于传统油炸锅。
√ 油的氧化相对较慢,因此可以长时间使用。
√可以 在低温下快速脱水。
√可以 自动操作。
√ 可以随时保持工作环境清洁。
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