油炸食品真空包装机工作原理：
油炸熟食品真空包装机让包装在真空后充入氮气，二氧化碳，氧气单一气体或两三种气体的混合气体，其氮气是惰性的气体，起到填充的作用，使袋内保持正常气压，以防止空气进入袋内，真空包装对食品起到一个保护的作用，其中二氧化碳可以浓于各种脂肪或水，变成酸性较弱的碳酸，可以有效地抑制霉菌，微生物的存活。其氧气可以抑制厌氧菌的生长，运用油炸食品真空包装机真空食品包装可以有效地阻隔温度对食品的影响。
实验表明，氧气浓度越高，氧化反应速度就会越快，过氧化物价上升也就加快。如果想要将产品保存半年，要降低氧气浓度到2%，。如果要保存一年，就要降低氧化浓度到1%.而运用真空包装机就可以很好地达到这个要求。
油炸食品真空包装机操作规程：
a、打开油炸食品小型商用真空包装机电源开关（电源指示灯亮）。
b、在操作工位上，把装好包装物品的包装袋（袋口余量不得小于40mm）放人工作室内。将包装袋压条扶起（打开），并将包装袋的封口位置平整地放于封口硅胶条上，且放稳、铺开、展平、对齐。多袋同室包装时，各包装袋之间不能重叠。放下包装袋压条，将包装袋封口余量调至合适长度。
c、握住手把（或按上盖边缘）下压上工作室（吸合上盖），设备将按规定程序，自动完成真空包装过程，并自动放气使上盖微微弹起。全自动包装机，能自动完成合盖、抽气、放气、摆盖全过程。
d、打开或摆动上盖，取出包装袋，即完成一次本工位工作循环，在此同时双室设备转入另一工位操作。
e、除小型设备外，其它设备均设有急停开关，如有特殊情况按下此开关，上盖自动弹起（全自动设备，上盖处于正上方，待情况排除后，再按一下急停开关使其复位，把上盖推向工作一方，设备进入正常工作状态）。
f、全自动设备应根据上工作室（上盖）摆动的速度，及操作人员的工作速度，在控制面板上（速度调节／摆盖速度）调节上工作室的往复速度（循环工作的间隔时间）。
g、停止工作时，应关闭设备电源开关（电源指示灯熄灭），并切断总电源。
油炸食品真空包装机产品特点：
1、油炸食品真空包装机外形美观、大方，能直观到其真实形态。抽真空包装外形折破，不易查看其包装产品的真实形态，包装档次不高。
2、真空充氮包装，内外压差平衡（-600～-700mmHg）空气将无法通过包装袋微孔逐渐向包装袋内渗入，防止保鲜产品过早，变质。
3、真空充氮包装，易碎，怕挤压物料包装（如鲜花、脆片、休闲食品等），抽真空包装无法实现。
4、一些含水份的食品或物料，在抽真空包装后由于袋内压差作用，食品或物料的油份及水份渗出，将影响食品或物料的内在质量及表面美观。
5、一些油炸食品或果蔬脆片，采用油炸食品真空包装机真空充氮包装，可有效防止食品酸败或挤压，延长储存时间。
