锅体的开盖、卸料、复位采用液压、机械传动控制,操作极为方便。真空炒制可降低炒制温度,特别适应于热敏原料的炒制,避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化,保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率,并降低了能耗,缩短了炒制时间。
【特性】本锅以380V电力为热源,通过导热油加热的方式,夹层内装电热棒、电热偶及导热油(用户自配),可以达到320℃(具体油温根据导热油的种类而定),由电控箱控制,内配备自动温度控制系统。具有经济节能、加热温度自动控制等特点,本设备加热时溢流口和进油口始终保持敞开,夹层无压力,使导热油常压下传热(属于常压设备,非压力容器)。
架体:采用方管与板材焊接而成,外包不锈钢。真空盖:由盖子轴、支撑轴、轴承座及密封条组成。锅体上方有投料口,真空表,呼吸过滤口及真空管道组成。真空盖开启由液压油缸控制,并有限位开关控制其开启与关闭的位置。限位开关与锅体具有互锁功能,未达到设定位置,锅体不能卸料,以对设备进行保护。
技术参数
锅体容积 | 封头直径 | 搅拌功率 | 翻锅功率 | 搅拌形式 | 翻锅形式 | 尺寸(长*宽*高) | 加热形式 |
300L | 500mm | 4kw | 0.75kw | 刮壁 | 自动 | 2300*1100*1300mm | 电磁加热、蒸汽加热、电加热导热油、燃气加热 |
400L | 600mm | 4kw | 0.75kw | 刮壁 | 自动 | 2500*1100*1300mm | 电磁加热、蒸汽加热、电加热导热油、燃气加热 |
500L | 700mm | 4kw | 0.75kw | 刮壁 | 自动 | 2700*1100*1300mm | 电磁加热、蒸汽加热、电加热导热油、燃气加热 |
600L | 700mm | 4kw | 0.75kw | 刮壁 | 自动 | 2900*1100*1300mm | 电磁加热、蒸汽加热、电加热导热油、燃气加热 |
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