一、功能
盐水注射机是将盐水、淀粉、大豆蛋白及辅料注入肉中充分腌渍,依靠进步的技术、利用机械装置将腌制剂通过注射针注射入产品，使之在全自动盐水注射机内均匀分布达到快速腌制、增加调味、保持肉食营养、强化口感的目的。可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到理想的注射效果。
本机采用不锈钢材料设计合理，结构严谨，操作方便，清洗方便，清洁卫生，高有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏。
二、特点
1、采用不锈钢材料，选用不锈钢泵，设计合理，维护容易。
2、为使注射机和小肉块更加分离干净，该设备设计了四层不同的过滤功能，能及时把小肉块排除注射汁以外，有效地保证了注射针k不被堵塞，传动链条可拆卸，清洗方便，针头拆装容易，便于更换。
3、采用变频型调速器，链条步进距离和步进速度及针头注射速度同步可调。
4、除用于肉类加工外，通过更换针头还成功应用于鱼类，海参，禽类等产品的注射加工。
三、分类
盐水注射机以其动力不同，分为机械盐水注射机和气动盐水注射机，有一些盐水注射机根据工艺要求带上了变频功能。使盐水注射机，在肉制品 加工领域的应用更加完善。
四、设备设计
1、可带骨注射（设有自动保护装置，当注射针碰到硬物时，注射针随之抬起，不受损坏；注射针可方便调节安装）。注射针设计特殊、排列合理，料水可均匀分布在肉块中，注射率可调，一次注射高可达99.99%。
2、输送带可方便地拉出清洗，符合人性化设计理念。
3、电器箱为分体安装，可有效地避免电器受潮。
4、设有四层料水过滤器，使料水循环过程不会堵塞盐水泵。循环系统设有稳压蓄能装置，保证注射压力稳定。
5、输送带设计合理，可满足对小肉块和大肉块的注射。
五、产品分类
全自动盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌渍剂均匀的注射到肉块中，缩短了腌渍时间，大大提高了肉制品的口味及出口率。本机设计严谨，结构合理，操作简便，是肉制品加工过程中的理想设备。将腌制液快速均匀地注射到肌肉组织中，部分的盐水注射机还带有嫩化针，可对肌肉组织进行密集的穿刺，达到一定嫩化的效果。
盐水注射机以其动力不同，分为机械盐水注射机和气动盐水注射机，有一些盐水注射机根据工艺要求带上了变频功能。使盐水注射机，在肉制品加工领域的应用更加完善。
六、使用注意事项
盐水注射机在食品行业中很受大家的欢迎，我们在使用设备的时候，需要先对设备进行检查调整工作，确保设备能够安全无误的进行。在检查盐水注射机的时候，需要注意以下问题：
1、先看看设备的盐水管道、压缩管道有没有接牢。
2、按照要求进行压缩空气压力调整，一般产品越疏松，压力越小，压力和针头注射频率在运转状态下调整。
3、盐水槽内不要忘记放盐水，针头、过滤网、传动带要安装好。
4、看看电源线连接有无异常，电线自身有没有破损，以免发生不必要的触点事故。
5、查看安全门是否关闭到位，各个安全开关和控制按钮有无缺失或者失灵。
6、根据产品和注射率挑选适当的针头注射方式，有针头向下运动时注射，针头向下运动和向上运动时均注射，连续注射，通常在清洗针头时用。
七、维修与保养
盐水注射机的主要保养部位是盐水泵和注射针头。在每次工作完毕后一定要认真清洗。一般盐水注射机清洗方法是：排干盐水，加入小于等于50°C的温水或5柠檬酸水溶液，让设备运转10min，好两遍，将针头冲洗干净，然后排出温水，再用干净水重新运转清洗一遍。
