手动绞肉机的原理是通过内部螺旋轴把从进料口放入的肉推至绞肉刀片上，然后绞肉刀片和出肉孔板配合把肉切碎从出肉板挤出，模仿手工剁肉原理，使绞肉口感接近手工剁肉的效果。
绞各种肉类，如猪肉，牛肉，羊肉，鱼肉等（绞肉时一定要去皮、去筋，不然容易缠住刀影响绞肉效果）。
绞部分蔬菜（主要是硬质蔬菜例如萝卜，辣椒和香菇等，叶菜类不适合用绞肉机绞）
绞果仁，花生，核桃等其它食物。
1.每次使用绞肉机前,都需要拆卸后简单冲洗一下。
2.冲洗完后就开始重新组装好。
3.固定在桌子上。
4.把肉切好后,放入绞肉机,一边放肉一边手摇绞肉。
5.绞肉完成后,再次拆卸绞肉机并清洗干净。
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