青鱼干冷风干燥机的原理是使用经冷冻处理而得到的低温干燥空气，在常温或常温以下低温进行干燥的方法。
原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能驱压缩机运行，高压的液态工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至65℃～70℃。在这过程中，消耗了一份的能量（电能），同时从环境空气中吸收转移了三份的能量（热量）到干燥介质中，相于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。
青鱼干冷风干燥机特点
1.具有优化设计高效的除湿系统，脱水量大，效率比较高。
2.可以较好地保持食品的色、香、味及营养价值。
3.采用PLC控制系统， 具有保障安全性能， 设有各种保护装置。
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