设备简介:
明贵大型秋葵真空低温油炸机,该设备属于回油式真空油炸,油炸、 脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
设备特点:
明贵大型秋葵真空低温油炸机,产量更高,成本更低,1人可看2机。高真空度,恒定低温,油脂不裂变。无需色素、香精、油脂抗氧化剂等添加剂。实现食品的安全理念
与普通高温油炸机相比优势:
1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且加工设备内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持果蔬本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2、保味作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
厂家备有现货,客户朋友们可带样品前来试机,该机除常规型号外,还可根据用户需求定制!