油类极性组分快速检测仪利用极性物质与非极性物质的导电能力不同，通过测量两极的电价差，精确判断极性物质与非极性物质的百分比，可以在几秒钟时间内准确计算极性物质的含量，具有操作简单快速，非破坏性，不使用溶剂等优点；同时由于温度对极性物质含量的影响，手持式劣质油检测仪可以同步显示温度值。
该产品并获得*保护专li证书号：201630160172.5发明专li号：201620525800.X
食用油中总极性物质的含量（即％TPM）可作为衡量油脂品质的一个好指标，因此，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。我国对煎炸油脂安全性极为重视，早在1986年颁布*部食用植物油煎炸卫生标准；1996年进行*次修改和补充；2003年进行第二次修改，为GB7102.1-2003,其中规定极性组分含量≤27％。
油类极性组分快速检测仪技术参数：
1.测量样品温度：（0～200.0）℃ ，可直接检测热油
2.温度分辨率： 0.1℃
3.温度测量误差：± 1℃
4.TPM（极性化合物组分含量）： 0.5～40%
5.TPM测量精度： ± 2%
6.TPM分辨率： ± 0.1%
7.温度传感器： PTC传感器
8.TPM传感器：电容传感器
9.检测数据可有效存储8000条以上
10.可通过WIFI、蓝牙方式完成数据上传，便携打印机直接打印
11.TPM响应时间： <15s
12.操作外部环境温度：（0 ～+50 ）℃
13.显示方式：中文操作界面彩屏，显示检测日期时间。
14.机壳材质： ABS工程塑料
15.探头材质： 食品级不锈钢
16.背光显示（绿、橙、红），自动锁定测量终值
17.仪器探头方便现场更换 ，缩短维修时间
新标准规定，食用植物油统一采用以单一的原料名称对产品命名的方式，禁止将与用途、工艺等有关的词语用在产品名称中。也就是说，产品只能根据原料称为大豆油、花生油、玉米油，不能再加上"烹调"、"压榨"等类似的字眼来命名。
同时，食用油将按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了
国家GB7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定了合格烹炸油的三个指标：酸价£ 5mg/kg；羰基价£ 50meg/kg；极性组分£ 27%。如果烹炸油一旦接近标准限量，就应当立即废弃
