猪蹄卤制夹层锅以380V电力为热源,夹层内装电热管(9kw/根或12kw/根)、自动传感器及导热油(配送或自配),温度可以达到260度,有电控箱控制,内配备自动温度控制系统。
猪蹄卤制夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀或电控箱,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
电加热夹层锅根据物料的不同特性,内外锅体均采用耐酸耐高温的奥氏型不锈钢SUS304或SUS316L板材制造。
另外为避免热量散失,还可选择配置保温层,保温层选用致密性好,耐高温型的玻璃岩棉,保温层外保护为不锈钢板材,造型美观大方。可倾式电加热夹层锅,它配有电控箱、可倾架、电加热管、传感器、导热油等,设备安装容易、操作方便、安全可靠。