商用华夫炉长条华夫饼夹馅华夫烤饼小吃设备
商用华夫炉长条华夫饼夹馅华夫烤饼小吃设备
型号/Model: NP-484
规格/Sise : 340x380x270mm
电压/Volts: 220V 50Hz
功率/Power: 1.8KW
华夫规格/Waffle size ：300*85*270mm
材料/Material : 不锈钢201/Stainss steel(#201)
净重/Net weight : 13kg
毛重/Gross weight : 16kg
包装尺寸/Packing size : 490*410*275mm
用料
| 低筋面粉 | 180g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 黄油 | 30g |
| 糖粉或是白砂糖 | 65g |
| 牛奶 | 180g |
| 柠檬汁 | 少许 |
华夫饼 无泡打粉的做法
将蛋白蛋黄分离到两个容器中。此时将黄油隔水加热，融化待用。
打发蛋白，加入柠檬汁，可以更容易打，不过没有也没关系。分三次加入糖粉，*次:蛋白成为大泡泡状态；第二次:蛋白成为细小泡泡状；第三次:蛋白成为细腻的液态，看不到泡泡了应该。每次加入糖的1/4就可以，因为zui后的一份1/4要加入蛋黄中。每次我就是大概加，不用非常精准，省时间。(图为*次加糖的状态)
第二次加糖的状态
第三次加糖的状态
蛋白打好了，就是那种纹路清晰，质感稍硬，拉起的尖角是直的不是弯的就好了
开始做蛋黄液。蛋黄加入剩下的1/4的糖粉，稍微打发。加入刚才融化的黄油继续打，打的稍微看到颜色浅一点就好。然后加入牛奶搅拌均匀
将面粉筛到蛋黄液中，然后用打蛋器打匀
打匀的蛋黄液。很多人说要上下翻扮面粉，怕起筋，但是用打蛋器打完的我觉得口感无差别，还省时间(这时可以给机器预热啦)
然后就是蛋白和蛋黄相遇的步骤啦。将蛋白的1/3放入蛋黄中拌匀。然后将蛋黄液倒入蛋白中，用上下翻扮的手法将其拌匀，这步完成后前面的准备工作就完成啦
接下来就是烤啦。先把预热好的饼机刷好油，别太厚，薄薄一层就好
将蛋液倒入模具上，要倒匀，不要有空的地方，但是也不要到多了，不然会流出来。具体操作几次就知道啦(照片是一边倒一边拍的，有点虚。把液放在这样的杯子里倒会比较好操作)
扣上，翻个，然后就等机器叮叮啦。每个人的机器不一样，所以这步大家就根据自己的机器自己摸索吧。反正我这个机器4分钟的裆出来是相对有点脆的那种口感，如果想要嫩一些，就时间短一点就好了
出锅啦。这个方子我的机器做了5个。
