冻肉刨肉机结构用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张输松，使常压腌制变为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制变为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制。采用优质不锈钢制作，刀盘采用1M铝制刀盘，外观做喷砂处理，外表美观、操作简单、安全效率高。
冻肉刨肉机结构利用切刀高速旋转,将冻肉切成不同厚度的肉片,冻肉在不解冻的前提下切成肉片,可省去冻肉解冻过程,提高工作效率.可切整盘冻牛肉，羊肉，鸡肉等，切片厚度可调。可与斩拌机，绞肉机，拌馅机，肉丸机，肉丸成型蒸煮流水线等设备配套使用,完成肉丸，鱼丸，鸡肉丸子等各种肉制品的流水线加工工作。是肉食加工中是不可缺少的设备。
原理：
利用切刀强劲旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。与冷冻肉绞肉机配套使用，加大了对肉糜绞肉机处理前工作效益，而且延长了绞肉机的使用寿命，是肉制品加工中不可缺少的设备。该机设计合理，机身重心平衡，突破传统设计加宽机身大扭矩刨碎不摇晃，合理的刨盘设计加固条和特殊处理刀片长时间加工不疲劳崩裂等情况出现，4KW大功率电机配合重型矿山机械硬齿面减速器超强耐用。
