方形卤煮锅性能:
1、特殊剥壳机械,效率高,破损率低。
2、304不锈钢制作,安全卫生
3、专业设计,结构紧凑,美观耐用
4、适合水煮蛋,卤蛋,铁蛋,喜蛋加工业者.
方形卤煮锅结构
进蛋槽:可以直接把煮熟的鸡蛋整框倒进进槽槽里。
提升输送:蛋品通过不锈钢链条自动提升输送。
剥壳部位:碎壳和剥壳一体,特殊的橡胶材质剥壳套,硬度适用,在保证蛋壳剥离的同时,且不易绞破鸡蛋,保持其完整性。
蛋壳出口:具备单独的蛋壳出口,方便清洗,安全卫生。
电气系统:主要由2个进口的变频器组成,一个控制整体的输送速度,一个控制设备的剥壳速度。
进口电机:对应2个进口的电机,既输送和剥壳电机。
特点
1、把成型的鸡蛋干放入卤水中卤制充分入味。
2、卤水每次使用前要烧开,如当天不使用,当天要烧开后自然冷却备用。
3、卤水可根据不同地区口味需要适当调整;
4、卤制好的鸡蛋干应色泽*,呈浅褐色或深褐色,无擦伤,表面完整,无气泡,弹性好,表面硬度适中(看根据客户要求调节)。卤制也是一道关键工序,关键指标:色泽,弹性,口味。
本产品为电加热煮锅,主要用于猪牛羊下货的卤煮,全不锈钢材质,锅底为导热油,通过导热油受热锅体,热源稳定,可以做到自动控温,温度不会出现过大的温差,锅体四周带有加厚保温层,可以锁住热量不流失,尺寸为可定制的,用户可根据产量来定制,操作方便,省时省力,并提供完善的售后服务指导。