盐水鸭真空滚揉入味机、北京烤鸭腌制滚揉机

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盐水鸭真空滚揉入味机、北京烤鸭腌制滚揉机

真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。

本机结构全部采用优质不锈钢制成，结构严谨、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简单、效率高。滚揉机具备以下功能

●设定滚揉工作时间

●设定间歇滚揉时间

●真空状态滚揉时间

●连续滚揉、间歇滚揉，反转出料

优点

使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一

提高了肉制品的保质期

提高了出成品率

提高了工作效率

节约了工作时间减轻了劳动程度

盐水鸭真空滚揉入味机、北京烤鸭腌制滚揉机

变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，自动吸料口使腌料快速吸入滚筒内，提高了效率

适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。