技术交流 技术方案 采购指南 话题讨论 维修保养 资料下载 企业案例 会员报道
您所在的位置:亚美am8登录设备网>技术首页>技术交流
2019年04月08日 17:15肇庆市凤翔餐饮设备有限公司>>进入该公司展台点击量:1425
你喜欢吃柴柴的肉吗?
猪排、鸡排、牛排都是嫩嫩的才好吃,才更受大众欢迎。
餐馆大多数都是使用嫩肉粉,现在也越来越多食品加工厂、餐饮配送中心和大型厨房使用物理嫩肉的方法。
早前有手动型的手动松肉断筋机,用于牛排、猪排、鸡肉、火腿肉、腌肉、烤肉串等肉制品;
适用于不带骨头的鲜肉产品。
升级后就有了,自动嫩肉机,将猪排、牛排的筋膜刺断,肉的纤维松化,加工后入口感觉更嫩。产量也大大提升,每分钟可达50片,十分好用。
但是因应不同材料,需要的内部刀组是不同的。
下面举三个普遍的例子,鸡肉、牛肉、猪肉。
辗肉的齿轮有分,粗齒、細齒或帶刀斷筋。
雞肉拔絲,适用于细齿。
牛排,纤维、肉筋较多,需要使用帶刀斷筋
猪肉,也适合用细齿。
本网转载并注明自其它来源(非亚美am8登录设备网wsjtmk.com)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。