微波水果麦片烘干杀菌设备 返回列表页

微波水果麦片烘干杀菌设备简介

微波杀菌设备一种于对食品或特殊产品进行杀菌的机械，巴氏灭菌法、高温杀菌法、低温杀菌法、紫外线杀菌法、微波杀菌法等。微波辐射对生物体相互作用具有双向性，如果微波剂量超过生物体耐受量闭值，都将对生物体造成伤害。但如果低于阀值，微波辐射对生物体的生理活动却能起到、催化作用。杀菌过程是制造一个人为环境，让细菌处于这样一个环境中受到影响来达到不利于细菌的生存而杀菌的目的。巴氏杀菌制造人为环境是热力场（或称温度场），让组成细菌的蛋白质，受热凝固终止其生命。食品微波杀菌机可以根据用户的实际产品和产量来设计制造不同规格的微波杀菌设备

微波水果麦片烘干杀菌设备概述

微波杀菌表现为微波与生物体及其组成的基本单元--细胞之间相互作用后，生物体的细胞生理活动变化和反应。与食品等行业的巴氏加热杀菌法比较，同样杀菌温度下，所需杀菌时间短，在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低。能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌。缩短杀菌周期，并保证杀菌工艺的一致性。

微波杀菌原理分析：微波对生物体作用的结果，生物体作为极性介质吸收微波能量后产生两种效应：热效应和非热效应（也称生物效应）。这两种效应都会影响生物体的生理活动变化和反应。微波对生物体的热效应是生物体吸收微波能量在体内转化为热能（热量），使自身温度升高，出现组成生物体的蛋白质产生热变性而凝固 的现象。其后果对于细菌来说将致死，这是巴氏杀菌的理论基础。就微波对生物体的热效应而言，这一点与巴氏杀菌效果是相同的。但微波辐射对生物体的影响远不止于这一点。