济南赛百诺科技开发有限公司

主营产品: 膨化亚美am8登录,宠物饲料设备,双螺杆挤压膨化实验机,玉米片生产线,狗粮生产设备

您现在的位置: 首页> 技术文章 > 组织化拉丝蛋白

公司信息

人:
刘彤
联系电话:
址:
山东省济南市天桥区蓝翔中路时代总部基地七区9号13165103321
编:
250032
铺:
https://wsjtmk.com/st292/
微信扫码进入微名片
给他留言

组织化拉丝蛋白

2012/5/22  阅读(527)

  植物拉丝蛋白是植物蛋白质经特殊工艺生产加工,而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。
  
  植物拉丝蛋白是20世纪60年代在欧美等发达国家兴起的,因其可取代高脂肪、高热量的肉类食品,又称“仿真肉”。我国从20世纪90年代开始出现大豆组织蛋白,经历10多年的发展,现今植物拉丝蛋白的产业已初具成效。植物拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%,水分活度Aw约0.43),如果把它放到水里泡几分钟,就会蓬松起来,很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型,细丝型,软丝型,硬丝型,滑丝、涩丝等,根据不同的丝型结构与丝的拉力强度,有多种组合应用。植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等,以其制作的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别,但植物拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5,蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍。


我要啦免费统计
产品对比 二维码

扫一扫访问手机商铺

对比框

在线留言