全自动炒酱锅不糊锅工作原理：锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，根据行星运动原理研制而成,使搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，锅内无搅拌死角.同时具有不粘锅特性.非常适合加工辣椒酱,火锅底料熬制等高粘稠物料的加工。

全自动炒酱锅不糊锅各种加热方式的优缺点：

1.燃气加热：  升温快  冷却快，可调频，不可控温。

2.电加热：导热油可控温，可调频，加热均匀

3.电磁加热：消除加热的惯性现象，升温降温迅速高效；加热无死角，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因此寿命超长。

4.蒸汽加热：   **温度100摄氏度左右    一般用于立式夹层锅

设备特点

   1.采用全新的生产技术，可根据不同物料的生产工艺要求，对物料重量、搅拌速度、加热时间及加热温度的调整、设定，确保产品质量。

   2.直接*的控制方式及系统，消除人工操作误差，保证产品各项指标准确无误。既可单机使用，也可并入生产线。

   3.容积大小可根据您的实际加工需求定制，容量大、产量高。

   4.独特的电导热油加热装制，火力均匀，不易散热，温度可控性高，炒出的物料色泽鲜艳，口味纯正。

   5.不糊锅，独特的行星搅拌装置，模拟人工翻炒搅拌，公转自传无死角，可以覆盖锅体的每一个角落，使物料不糊锅，搅拌均匀，特殊的结构设计，可使物料短时间内混合均匀，达到食品加工工艺要求，提高产品品质。

   6.出料方便快捷：液压翻锅抬臂出料，使出料变得更方便快捷，操作简单，使工作效率大大提高。

   7.设备材质为食品级304不锈钢，外表美观，易清理，全自动化控制，只需人工按按钮即可，节省人工，降低劳动强度。