诸城市尖峰机械有限公司
参 考 价 | 面议 |
产品型号GRJ-500
品 牌
厂商性质生产商
所 在 地潍坊市
更新时间:2021-06-17 21:13:33浏览次数:32次
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真空滚揉机是指原料肉和腌渍液在真空状态下混合的设备,主要用于肉类制品的入味腌制,通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松,使常压腌制变为负压腌制,通过转动摔打,使静态腌制为动态腌制,在恒定的温度条件下,使自然腌制变为强化腌制,提高了工作效率。
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到腌渍的作用,可以使肉均匀的吸收腌料,提高肉的结着力及产品的弹性;通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。
真空滚揉机特点:
整机采用不锈钢制造,安全卫生,结构紧凑,设计合理,操作简便;滚筒两端均采用旋压式封帽结构,zui大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高;桨叶采用圆弧形独特设计,使腌料分布更均匀,对腌料表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高;可设定自动滚揉,间歇,放气,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能。
优点:
1.使肉制品变得柔嫩松软,口味均匀
2.节约了工作时间,减轻了劳动程度
3.提高了成品率,延长了肉制品保质期
技术参数:
生产能力 (kg/罐) 300
容积 (L) 500
功率 (kW) 2.75
滚揉转速 (rpm) 8.5
真 空 度 (kPa) -80
主机尺寸 (mm) 1390×1020×1550
安装尺寸 (mm) 2600×1500×2000
重量 (kg) ≈500
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