GR-500L-鱼牛肉羊肉腌肉机鸡肉鸭肉肉制品真空滚揉机-诸城鑫德机械有限公司

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鱼牛肉羊肉腌肉机鸡肉鸭肉肉制品真空滚揉机

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产品型号GR-500L

品牌

厂商性质生产商

所在地潍坊市

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更新时间：2021-01-16 16:07:36浏览次数：170次

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诸城鑫德机械有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：196条

所在地区：山东潍坊市

联系人：李萌（经理）

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产品简介

品牌	其他品牌	电压	380V
功率	2.25Kw	外形尺寸	182010201550
适用范围	肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,其他,西餐店设备

真空滚揉机适用于香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。

详细介绍

真空滚揉机的工作原理：

由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了肉制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。

另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。真空滚揉机也叫真空腌制机、鸡肉真空滚揉机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分。