制冷真空和面机有哪些好处呢 真空和面筋进入市场以来,已被应用到很多面食生产加工当中,饺子皮和面,干鲜面条加工,手抓饼,老潼关肉夹馍,面包,面包糠,煎饺等。尤其是速冻水饺的加工和烩面,炸酱面,手抓饼当中的应用尤为广泛。使用效果也是显而易见,不光增加产品的外观美感。口感,还有出成。
制冷真空和面机有哪些好处呢那么大量的和面,尤其是在夏天的时候,在南方地区,有些和面机在高速运转的同时也会产生一定的热量,反而影响面粉的出筋效果。所以有转业实力的真空和面机厂家就将真空和面机加以制冷装置,以防止和面过程中产生热能,反而在低温和面过程中,面粉的筋性发挥的会更好,做出来的面食品品质会会更好。
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真空和面机的重要性表现在如下几个方面:
1、速冻水饺真空和面机对面品组织结构的改变。传统和面机做好的面团面品网络不是那么好,撕下来一小块面皮,无法拉扯很长不断,也无法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面机做好的面团,随便撕下来一小块,就能拉成很长的条状,也能扯成薄薄的面皮。
2、水饺、手工水饺、速冻水饺、东北大饺子、馄饨使用真空和面机的优势就更加明显了,使用真空和面机生产这些面食,面皮筋道透亮,速冻没有裂纹,面皮不发黑,下锅煮后面皮表面没有小气泡,非常漂亮。
3、使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。
4、水饺真空和面机的配置普遍比普通和面机高,在机器的稳定性、检修率方面比普通和面机省心不少。
春秋机械做真空和面机十三年技术经验,机器设计合理,技术师资历深厚。春秋制冷真空和面机。
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