科威嘉尼面点饺子汤圆花卷馒头包子液氮速冻

卖点：油条生坯15秒冻型！饺子3分钟极速锁鲜！
优势：液氮冷冻更优于氨或氟利昂？
以分秒计的冷冻速度—— 液氮是地球上超低温制冷剂中的一种。
快速的制冷方式产生较小的冰晶，可以减少对产品细胞结构的损伤，从而提高产品的质量。
提高产品的出成率——降低食品的脱水及干耗损失，改进冷冻食品的质地，色泽及风味。
较少的投资。
超低温的冷冻，更少的占地面积。

科威嘉尼SD-S-2000KG-1H 隧道式速冻机技术参数

一、设备组成：

1. 设备主体——包括箱体、箱门、隔热层材质为AISI 304不锈钢；
2. 内表面粗糙度——亚光；
3. 保温材料――隔热层为德国巴斯夫的超低温绝热材料多层复合结构；双面不锈钢聚氨酯高压发泡，保温性能好，易清洗、保证食品卫生安全，避免微生物的过度繁殖和滋生。
4. 门体密封――采用双道密封，法国进口特殊耐低温硅橡胶，门密封条配有防冻死加热系统，能确保箱门开启自如。
5. 箱体采用加强加固处理，能够可靠承载工件的重量，特殊的设计能够让箱内的风向气流不受阻挡确保箱内的温度*。
6. 引进HACCP卫生安全理念，全不锈钢内部结构及围护结构充分考虑了便于清洗、维修、管理等，易于操作，完*够满足食品对于设备的卫生安全要求。
7. 合理的检修门及检修通道，便于检修及内部清洗
8. 采用水化霜或电化霜（可选），保证液氮雾化系统清洁卫生，避免细菌繁殖，
9. 箱内带有高温消毒装置温度可达+121℃，确保充分杀死细菌。
10. 传动系统采用双节距链条传动装置，配减速机、变频器保证传动系统的稳定可靠，并且具有防止网带跑偏、跳链的特殊设计。
11. 食品级不锈钢网带、链条传动机构，高强度链条、链轮，不易磨损，寿命长，弹性好、强度大。进口变频调速，速冻时间可根据不同的物品连续调节，适应多种物品的加工。
12. 网带机构采用胀紧结构调整，自动修复装置，防止网带跑偏、松弛，提高网带运行平稳性，延长使用寿命。
13. 底部倾斜一定的角度，可调节高度，设置有开闭排水装置，便于系统排水，保设备内卫生清洁。
14. 高效清洗装置，卫生安全。设计了容易清洗的内部结构及必须的点检门，保证了内部清洁及食品卫生安全，防止污染。
15. 采用全封闭式结构，进、出料端设有风场压力平衡装置，防止冷气泄漏，节能效果明显。

二、技术参数：

1. 速冻量——2000Kg/1h；
2. 工作温度――常温～-150℃可任意设定(+121C°的高温属于选配，需另外收费)；
3. 箱内低温度――≤-150℃；
4. 大降温速度—— ≥ 10℃/min；
5. 大升温速度—— ≥ 8℃/min（化霜或高温灭菌用）；

1. 保温层厚度――150mm,确保设备在高低温时外表面温度是常温;

1. 液氮系统——包括绝热管、控制阀、喷嘴、分配器,液氮采用多点喷射注入确保阱体温度的均匀性；
2. 箱内空气循环系统——包括电机、风扇、气流分配装置；
3. 微压泄气阀——当内腔压力微正压时，此阀将自动排放；

1. 电器控制系统——可变程序控制器、触摸屏、PLC、报警仪表交流接触器、中间继电器、旋钮开关等；

 

三、安装参数：

1. 电力——380V、50Hz；
2. 设备外形尺寸――15000mm ×2100mm×2000 mm；
3. 有效尺寸——15000mm ×1500mm

 

四、液氮系统组成：

1. 液氮系统——包括液氮罐(客户自备或选配)、增压系统、绝热管、控制阀、喷嘴、分配器,液氮采用多点喷射注入确保阱体温度的均匀性；
2. 液氮电磁阀——JAKSA（德国*）超低温电磁阀能够确保在－196℃下开启正常；
3. 液氮喷嘴――由几百个微孔组成的液氮喷嘴，使液氮充分气化，气化的氮气从喷嘴中喷出，不直接喷向被速冻的物品，而在箱内循环，使箱内气氛均匀*；
4. 速冻高效低噪音轴流风机，回风距离短，冻结速度快，效率比普通冻结方式提高40%-65%，
5. 独特的风场设计使速冻区的风速和温度更均匀、稳定，风道对气流的阻力损失减少，降低了风机功率，减少了对冷量的消耗。

 

五、控制系统：

1. 本系统采用触摸屏+PLC的控制方式，以触摸屏或计算机作为上位机，PLC为下位机，使操作和输入速冻工艺更加方便，并且能够实时监控速冻箱内温度变化，而且能够观察工艺运行情况，将设定曲线和运行曲线进行比对。
2. 设置有报警装置，在箱门未关好时进行报警
3. 该系统具备手动和自动两套功能，在触摸屏中均可体现，操作简便，可靠性强。两套系统的高低温控制均采用PID调节，使设备精度达到标书要求。

1. 操作系统——全英文的操作系统；预先输入速冻工艺，开机后完全无人操作，系统将按照工艺曲线自动进行降温、保温、出箱等动作；
2. 控制仪表――触摸屏+PLC＋仪表的控制方式；
3. 触摸屏—中国台湾/昆仑通态
4. PLC—日本三菱;
5. 钥匙开关――日本IDEC （和泉）；
6. 控制旋纽――日本IDEC （和泉）；
7. 中间继电器――日本IDEC （和泉）；
8. 温度传感器――PT100；(德国)
9. 交流接触器――德国SIEMENS（西门子）；
10. 空气断路器――德国SIEMENS（西门子）；
11. 液氮电磁阀——JAKSA（德国*）；