阐述2020年屠宰设备的发展方向，跟着定点屠宰制度的施行，乡镇屠宰率接近95％，非法屠宰现象得到有用遏止。业内人士剖析：目前，我国有3000多个机械化屠宰场（农场），是施行屠宰体系之前的10倍。某些定点屠宰企业的出产设备和技能已达到或接近世界水平。屠宰设备生产是必然的开展趋势。
       我国有三种屠宰加工企业
       据了解，我国的屠宰加工企业首要有三种。一是国家计算局计算规划内包含规划以上企业（特别是年销售额500万元以上）。这些企业通常是机械化和现代化的屠宰和加工厂。一些屠宰加工企业现已开端施行品牌办理，我国有500多个肉类注册商标。根本形成了有序办理的开放流转格式。在打破区域商场方面取得了开展。一些大型的屠宰加工企业现已在全国规划内或更大规划内分配了出产资源。依托本身的质量，品牌和规划优势，经过流转扩大了销售商场。品牌肉类连锁店，专卖店和冷链运输开展迅速，优质猪肉产品已部分实现跨地区流转。其次，县级以上政府同意的畜禽屠宰定点企业首要是半机械化屠宰和手艺屠宰。第三，农人自己宰杀，食用，非法宰杀和加工。此类屠宰和加工的数量超越了肉类总产量的40％。
       确认2015年畜禽屠宰业办理五项重点工作
       本年2月初，发布了《关于2015年畜禽屠宰业办理的通知》，确认了2015年畜禽屠宰业办理的五项重点工作。畜禽屠宰办理条例的立法程序，起草并公布了一些法规，标准文件和畜禽屠宰办理部门的技能标准，研讨拟定了当地法规和政府法规，如监督办理乡镇小型生猪屠宰场（场）的办理办法，牛，羊，禽屠宰办理办法。稳步推动畜禽屠宰业转型晋级。研讨拟定国家生猪屠宰产业开展规划，当令拟定和修订当地生猪屠宰企业安顿计划。整合畜禽屠宰计算监测体系，优化计算样本企业，组建计算信息人员，做好畜禽屠宰计算监测。要加强对畜禽屠宰业开展的研讨，促进当地研讨，出台方针和办法，促进畜禽屠宰业的开展，并及时正告和猜测畜禽屠宰业的开展状况。肉的质量和安全性。
       此外，根据国家生猪屠宰业开展规划大纲的要求，2015年全国生猪出产区将建造一批大型屠宰场，年屠宰才能超越100万头。浓度。跟着国家相关方针的出台，省市卫生部门愈加重视定点屠宰。在商场竞争中，一些资质低劣，设备落后的屠宰场将逐渐淘汰，而大型屠宰企业更倾向于配备完整的屠宰设备出产线，对屠宰机械的需求在增加。因此，屠宰设备出产线已成为屠宰职业开展的必然趋势。

       我国屠宰机械的开展
       在屠宰设备技能方面，回顾我国六十多年来肉类加工机械设备的开展状况，提高畜禽屠宰机械设备的国产化率和主动化水平是最重要的成就。各种屠宰机械包含：根据原料特性的猪，牛，绵羊，家禽等类别；根据工艺流程，将其划分为不同的部分，例如等待宰杀和淋浴，牵引和运输，打晕引起的头晕，抬起和悬挂，刺伤和放血，清洁，浸泡和熨烫，脱毛（脱毛），剃须等。 （脱毛），烧毛，剃毛，抛光，去皮，同步检查，半切开，副产品处理，灭菌和预冷却。此外，还有输送机，切开锯，骨血分离器，物料分离器和肉类包装设备以及其他分段和去骨机械。在各级政府的大力支持下，畜禽屠宰加工业配备制造业的研讨与开发，使国内许多屠宰加工技能和配备取得了技能进步，包含真空*，主动温度控制（猪）蒸汽烫伤通道，高效的脱毛技能和设备，履带式U型打浆机，主动定位和分切机，电刺激器等，经过现代化和本地化程度提高了屠宰出产的主动化率，在必定程度上摆脱了国外技能的垄断和制约。
       此外，一些技能设备，例如高效的脱毛技能和设备，在我国传统肉制品原料加工范畴也取得了重大突破。 1990年代后期，肉类加工机械设备企业在改制的基础上进行了新一轮的扩张，新的建造，技能改造和设备更新。每年职业出资超越100亿元，首要会集在屠宰加工技能进步上。阶段包含家禽屠宰线，其次是猪，牛，羊屠宰线，但进口设备占很大份额。例如，生猪的屠宰和加工现已引入了德国和荷兰的三点晕倒，空心放血，蒸汽烫伤，火焰单一等出产线；家禽屠宰和加工现已引入了全主动屠宰，脱毛，冷却，称重和标准细分出产线。畜禽屠宰加工的出产才能，出产规划和技能配备水平正在逐渐接近世界水平。
       在进口国外设备的同时，国内机械工厂也开端消化吸收，模仿进口设备，然后自行开发。 2004年，我国有60多个肉类加工机械工厂可以出产大多数西式肉类加工设备，根本满足一般肉类加工厂的出产过程和健康要求。近年来，国内肉类加工机械与世界水平的距离进一步缩小。肉类冷加工的全套技能和设备取得了重大腾跃。出口量继续增长，至少增长了25％。一些设备甚至进入了肉类机械十分先进的德国商场。我国的屠宰设备职业，一方面是在国家方针的有利指导下，另一方面也需求依托先进的出产设备来赢得商场。