详细摘要： 肉品系水力测定仪（质构仪）是检测肉品压缩的仪器。通过质构仪的柱型探头挤压肉样，可设定压力对样品进行加压，当加压到设定的时间或变形量时，仪器自动停机，实现全自动完...