蔬菜真空预冷机-真空保鲜机加工设备

真空预冷机是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。

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蔬菜真空预冷机将被冷却食品快速冷却至冷藏温度（0℃-4℃），此时食品温度芯体与表层温度*。然后将该食品放置至冷藏库，这样冷藏库与食品温度不存在温差，或温差很小，这样的食品冷藏即很新鲜。不难理解真空快速预冷机是快速预冷设备，因而也称为真空快速预冷机真空保鲜机加工设备。

蔬菜真空预冷机/真空快速预冷机，采用水分子在表面压力降低条件下，其沸点急剧降低，使得被冷却食品在冷却过程中体蔬菜真空预冷机内水分子不间断汽化带走大量热量，导致被冷却食品均匀、快速降温的原来，使得被冷却食品较自然冷却更新鲜、更有嚼劲真空保鲜机加工设备。

蔬菜真空预冷机类型 真空快速预冷机按被处理食品温度/温差的不同，可分为果蔬型真空快速预冷机（低温型真空快速预冷蔬菜真空预冷机机）、熟食品真空快速预冷机（高温型真空快速预冷机）蔬菜真空预冷机。两种型号的真空快速预冷机在真空发生机制、真空冷却配比等技术实现上有所不同真空保鲜机加工设备。

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