对于辣椒酱等食品加工而言，一台好的辣椒酱炒锅是*的，炒酱锅种类也非常的多，从加热方式上分为电加热、蒸气加热、燃气加热、电磁加热等多种，从结构上分为可倾式跟立式。配置上分为刮底搅拌型，普通搅拌型和可倾式不带搅拌型。那么我们需要采购的时候，这么多的种类该如何选择呢？当然要根据我们的产品来选择一款适合自己的产品的锅，下面我来介绍一下：

   对于炒酱来言，电加热是zui方便的，因为可以控时控温，解决了加热面积大，不糊锅问题，电加热是利用电加热管加热导热油来加热的，可以控温控时，本系列产品应用广泛，除生产辣椒酱外，也可以应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤，烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

辣椒酱炒锅设备特点：

1.设备采用电能为能源，全不锈钢结构，整体封闭无死角。

2.锅体采用加厚不锈钢板模压成型，坚固耐用，使用维护成本低。

3.独特的节能加热器，热效率高。

4.内外层中间装耐高温导热油，使用安全、更节能，热效率可达80%以上。

5.锅体方便可倾，出料、清洗十分方便

6.大小加热功率可调，定时、控温、操作简单。

    独特性在于它是两个锅胆组合而成，若使用电加热，中间可加入导热油，通过加热油进行热传递，若是蒸汽加热，则可将蒸汽通入夹层内给内锅胆加热。不管是哪一种加热方式，都可以增大锅内物料的受热面积，提高加工速度，而且没有粉尘或油烟污染，节能环保。只要您做食品加工，都欢迎来详细了解一下这种多功能夹层锅，全不锈钢材质，经久耐用，算起来性价比是zui高的。