乳制品废水特点及危害：乳制品种类繁多，生产工艺不尽相同，其废水也来自于不同方面，一般情况下，乳制品废水水量的一半以上来自于生产过程中可循环使用的冷凝和冷却用水，其他则来自于加工容器、管道、地面清洗水以及员工生活污水，其中清洗废水污染程度较重.乳制品废水为典型的工业废水，通常呈乳黄色，COD高达0.8～25g/L，BOD5高达0.6～1.5g/L，虽然二者维持在一个较高的水平，但BOD5/COD通常大于0.5，可生化性较好;另外，由于每天上班下班时工人需对设备、加工地面等进行清洗，导致废水水质水量在一天之内波动较大，废水中通常含有蛋白质、乳糖、乳脂肪、洗涤剂等成分，乳制品废水作为高浓度有机废水，如果处置不合理，排入水体后导致水体中的溶解氧的大量消耗，严重影响水生动植物的生长，废水中有机氮在缺氧条件下分解产生氨氮，可使水体发臭，严重情况下导致水生生物死亡。

乳制品加工过程中会有一定量的废水排放，主要来自洗瓶水、刷罐水、冲洗水等。其有机物含量虽较低，但都为极易降解物质，排放入水体后会非常快地降解，造成对环境的污染。

以前对乳制品废水的处理方法一般采用的是物化法（气浮、混凝沉淀、吸附等），去除效果不好，运行费用高，管理不便，同时采用单纯的好氧生物处理法，其对有机物的去除虽较好，但运行费用也较高，经济上不合理。本文通过某厂乳制品加工废水处理工艺的介绍，提出了一种厌氧──好氧的处理技术，其中，厌氧采用目前应用较成熟的UASB技术，好氧采用无动力消耗的滴滤床技术。根据一年多的运行表明,该工艺处理效率高,运行费用低,投资较少,操作管理非常简便,且UASB中颗粒污泥生长较快，处理后的出水可用于循环回用。