详细介绍
饭店、厨房冷库是用食品冷藏或冷冻储存的建筑物,它是通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。在食品冷库工程管理中,应根据食品冷库的特性,实行科学管理,以保证安全装置,达到延长使用寿命,降低建造成本,节约维修费用,提高企业经济效益的目的。
饭店、厨房冷库参考温度为:0℃~8℃,-12℃~-18℃饭店、厨房冷库部分温度设为双温库。中间以隔断打开,精心配制机器及系类附件,从而达到更好的储存效果。饭店、厨房冷库设备与冷库相同,主要由冷库隔热板、室外压缩机、室内高效冷风机及其它附件来完成冷库所求温度。
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:崔女士
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