GR/30真空滚揉机

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理使肉产品在滚筒内上下翻滚，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体的蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

效果：可使腌渍液在原料肉内均匀吸收，增强肉的结合力，提高肉的弹性，保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口，增加保水性，提高出品率，同时提高了产品的柔嫩性和结构稳定。

特点：可自由定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。控制面板均采用防水触摸屏控制，滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理，桨叶采用圆弧形独特设计，使腌料分布更均匀，对产品的表层不造成伤害。

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理使肉产品在滚筒内上下翻滚，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体的蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。