香菇真空油炸机设备 返回列表页

    诸城优特食品装备有限公司

 总：孙建全 ：15864565088

香菇真空油炸机设备：

     食用菌脆片、即食零食系列。产品以新鲜香菇为原料,采用真空低温脆化技术及工艺,生产过程中氧气浓度低,从而保证产品颜色不变化。真空低温技术是缘起欧美,在日韩、东南亚、中国台湾工艺技术得到了进一步的发展。通过低温真空脆化技术加工,不但大大降低了产品的含油率,还使产品保留了原有的营养价值,并且因为营养丰富,口感酥脆,风味独特的特点,受到中消费者的青睐。

香菇真空油炸机设备：      

设备的组成：

真空油炸罐、油加热系统、真空系统、储油补油系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。

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优点:

    其一，保证产品健康安全。该设备与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作，符合HACCP的要求。而且它的轴封关键部件全部采用德国产品，保证了产品的质量。另外，它还配有专门的洗油装置及排污口，洁净卫生。同时防止灰尘进入油炸锅内。这样的设备生产出来的产品还有什么理由让消费者不能放心食用呢？

    其二，保证产品天然绿色。生产产品的时候，在给不锈钢列管加热的阶段，该设备能够迅速升温，而且油温恒定，保证了产品的色，香，味，形具佳。

    其三，效率高，环保节能。该设备拥有十分先进的脱油装置，它主要采用齿轮减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自由减速停机，不会出现皮带传动的打滑现象，保障产品的完整形状，不破碎，成品率高。并且它还采用双级真空系统，高效冷凝器，可缩短加工时间，提高效率，含油率低。

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工艺特点： 

1、真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
2、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的
3、含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。
4、在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。