小型燃气油炸机

小型燃气油炸机是指在同一容器内加入油和水，油浮于上层，而水沉于底层，在油层内设置加热进行加热，水油界面设有水平冷却器以及强制循环通风冷却装置

是一种无烟型多功能水油混合式油炸装置，主要由油炸锅，加热系统，冷却系统，滤油装置，排烟气系统，蒸笼，控制与显示等构成，炸制食品时，滤油置于加热器上方，在油炸锅内先加入水至油位指示显示的规定位置，在加入炸用油至高出加热器60mm的位置，由电器控制系统自动调节控制油温保持在180-230摄氏度。炸制过程中产生的是因沉渣从滤网漏下，经水油界面进入油炸锅下部的冷水中，积存于锅底，定期由排污阀排出，所产生的油烟从排油烟从排油烟孔经排油烟管通过脱排油烟装置排出。