详细介绍
炸制食品时,滤网置于加热器上方,在油炸锅内先加入水至油位指示剂显示的规定位置,在加入炸用油至高出加热器60mm的位置,由电器控制系统自动调节控制油温保持在180-230摄氏度,炸制过程中产生的食品的沉渣从滤网处漏下,经水油界面进入油炸锅下部的冷水中,积存于锅底,定期由排污阀排出,所产生的油烟从排油烟孔经排油烟管通过脱排装置排出。
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