冻干机的全称是真空冷冻干燥机，冻干机主要由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。冻干机主要部件为冷冻干燥室、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。

冻干机按用途、规格分，可分为实验室冻干机、中试冻干机、生产型冻干机。按行业分，可分为食品冷冻干燥机（食品冻干机）、制药冷冻干燥机（制药冻干机）。

技术参数：

*以上数据仅供参考，可根据用户要求定制，终数据以合同为准。

产品特点：

★预冻干燥在原位进行，减少干燥过程的繁锁操作，实现了自动化；内设观察窗，干燥过程直观。
★触摸屏液晶显示，PID智能调节，以曲线和数据的方式显示干燥过程，并提供给用户有关于干燥过程的更多信息。
★自复叠制冷技术，进口品牌压缩机保障了设备运行低噪音、大制冷量和大捕水能力，减少冷冻干燥时间.
★方形搁板不易变形，易于操作，便于清洗。干燥室采用高透光无色透明有机玻璃门，在操作过程中能清晰观察物料的变化过程。

★冷阱和工作面为不锈钢，防腐蚀易清洁。
★搁板以硅油为媒介，温度误差≤1℃，干燥效果均匀；
★搁板温度可调、可控、可摸索中试和生产工艺；
★配置充气阀，可充干燥惰性气体；
★可选配共晶点测试装置，可选配自动压塞装置；
★可选配温度记录仪

生产工艺要点：

1、预处理

新鲜香菇采摘后进行防褐变处理，可进行漂烫，或在柠檬酸或亚硫酸钠稀释溶液中浸泡2min，然后沥干切片。

2、冻结

香菇的共熔点为-18℃。冻结速度为重要工艺参数，冻结速度不同会产生不同粒度的冰晶而直接影响升华干燥速度和风味物质的保留。平均冻结速度应为1℃/min，冻结时间为90min，冻结终了温度为-30℃，确保无液体存在，否则干燥过程会出现营养流失、体积缩小等不良现象。

3、升华干燥

启动真空泵，将箱体压力抽至（30～60）Pa，然后启动管道泵，对前箱板层加热，提供升华潜热。 但加热不能太快或过量，否则香菇温度过高，超过共熔点，冰晶融化，会影响质量。香菇料温应在 （-25～-20）℃之间，升华干燥时间为（4～5）h。

4、解吸干燥

升华干燥后，香菇中仍含有少部分结合水且较牢固，应提高温度以进一步降低香菇中水分含量。料 温由-20℃升到45℃，然后压力10Pa。当料温与板层温度趋于一致时，干燥过程即可结束，时间为（8～ 9）h。