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选择杀青设备是不是得选微波设备 微波在茶叶杀青中的应用 
     生产绿茶、乌龙茶，均需要加热杀青处理，以钝化多酚氧化酶的活性，蒸发部分水分，挥发青草气味，软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。 
     试验结果表明，微波杀育与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。  

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 在吸收了大型微波干燥设备快速干燥的这一优点充分体现出来，更为难能可贵的是，在所有干燥设备中，这种微波干燥箱的干燥速度是1快的，这也使干燥的效率大大提升，而且，在杀青烘干的同时，微波还会对茶叶等物料进行内外同时杀菌消毒，保证茶叶烘干之后的卫生安全，这是其他制茶设备不能实现的。
微波杀青的优点：能更多保持绿茶氨基酸、维生素C的含量使加工后的茶叶色泽更加翠绿，外形自然舒展，美观，提高茶叶的品质。试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因此杀青后的茶叶几乎无减重，部分叶绿素受破坏，原料所含营养物质随冷凝水而部分流失，品质不太理想。微波杀青的优点就是快速、高效，而且由于时间短，茶叶的有机质流失少，茶叶的质量就有了保证，茶叶也不会因为制作时间太久而产生涩味。那么微波杀青的速度到底有多快？根据国内外资料显示及我司客户实际经验所得，其速度和效能是常规加热方法的4～20倍。具体地说，将发酵后的茶叶用微波烘干，一般3分钟内就可以完成了，目前还没有发现有其它的相关设备能达到这个速度。

微波在茶叶杀青中的应用   出现的，还没有大范围的普及。微波杀青烘干的原理是利用微波快速加热的特性，使茶叶在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度，维持3-5分钟即可杀青烘干完成，是一种高效节能的新型茶叶杀青技术。
  微波在茶叶杀青中的应用 春茶烘干设备的优点有：
烘干速度快，烘干均匀。设备产生的微波能，能深入到春茶的内部，是春茶的内外部同时进行烘干，春茶得到快速的烘干，而且非常的均匀，一般春茶烘干的时间在5分钟内，是非常高效的烘干设备。
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