真空包装瓜子杀菌设备|微波加热设备 返回列表页

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现工艺只需用电及少量的设备冷却水。由于微波加热物料是将能量直接作用在物料上，由物料自身吸收微波电磁能，不需传导介质，这样大大节省能量。 
  WB20L-2型微波大豆脱腥设备介绍 
微波大豆脱腥设备使用 915 ± 25 MHz，20KW微波功率，微波与物料作用区采用高场强方式，进行迅速加热升温，使大豆内外同时均匀受热，从而保证大豆在很短时间内完全脱腥，又保持营养成份损失zui少。微波功率的辐射从物料上方和物料下同时馈入，保证物料在厚度方向上的均匀性。??

脱腥豆粉的应用范围
用微波脱腥设备生产的脱腥豆粉除可直接冲调饮用外，还可作为基础原料掺入到其它食品中，改变食品风味 
用豆粉做面包，有防止淀粉老化的效果，并增加营养，改善风味。 

真空包装瓜子杀菌设备|微波加热设备 大豆先进行浸泡，使大豆膨胀，便于磨制和提取大豆组织中的蛋.质。浸泡过的大豆经磨碎，要注意浸泡大 豆蛋.质，应掌握好添加水的水量和水温。??
将豆糊状中抽提出的豆浆进行浓缩处理，在真空状态下进行脱水烘干，制出豆粉。其细菌含量要求：大肠杆菌≤30个/100克，细菌总数≤19000个 燥法 ，因此不能有效去除豆腥味。??
    
目前研究认为豆腥味产生的机理是 ： 破碎的大豆在空气中，脂肪氧化酶的催化作用 ，使多不饱和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氢过氧化物所致 。所以破碎前钝化脂肪氧化酶的活性是脱腥的关键 ，加热能使其丧失催化不饱和脂肪酸氧化的能力 。然而加热时间过长又会出现溶解度差 、大豆利用率低的现象 。 

 微波所产生的热效应。当磁控管产生微波照到茶叶时，茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性运动。由于微波的频率很高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了摩擦，所产生的热量迅速提高了物料的温度，从而达到快速升温的效果。
无明显差异，但微波杀青的时间短并可以连续进行。而用蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，杀青后的茶 导致茶叶的品质下降。
  由于微波杀灭茶叶中昆虫的杀虫效果与茶叶和虫体的介电性 干燥和脱腥 ，将传统的湿法生产工艺改为干法生产工艺 ， 即大豆不经水泡，直接脱腥、磨粉