冻干食品市场或至千亿规模？FD冻干工艺应用范围不断拓宽_真空冷冻干燥设备,干燥设备,乳制品加工设备_市场分析

冻干食品市场或至千亿规模？FD冻干工艺应用范围不断拓宽

2021-09-14 11:36:17来源：亚美am8登录设备网编辑：Jason阅读量：12091

导读：作为食品行业“黑科技”的FD冻干工艺凭借在保质保鲜保风味上优势，突显出行业发展潜力。随着FD冻干工艺在食品领域的应用由果蔬向乳制品、枣蜜饯等多样化食品拓展，以及工艺本身不断迭代升级，冻干食品行业发展趋势大好。

　　【亚美am8登录设备网市场分析】健康意识与饮食观念转变之下，健康、营养正成为当下食品行业发展中不可忽视的重要方向，作为食品行业“黑科技”的FD冻干工艺凭借在保质保鲜保风味上的优势，突显出行业发展潜力。随着FD冻干工艺在食品领域的应用由果蔬向乳制品、枣蜜饯等多样化食品拓展，以及工艺本身不断迭代升级，冻干食品行业发展趋势大好。

　　提起冻干食品，大家或许已经并不陌生，其主要是指通过真空冷冻干燥设备实现对食品原料的快速冻结与真空冰状脱水，低温、低氧环境下的干燥能够更好地维持原料色香味并留存营养成分，这就有效满足了人们对健康、安全食品的双重需求。另外，在不用添加防腐剂的前提下还能实现食品长期保存，且几乎万物皆可冻干，也是这一技术得以应用于食品工业的一大优势。

　　随着近几年以冻干果蔬脆片为代表的食品一经上市后便吸引人们的注意并受到认可，已然为我国冻干食品消费奠定了一定的发展基础。不过由于我国引入冻干技术的时间并不算早，在2018年左右我国冻干食品市场虽迎来快速发展，但市场规模也仅有15.82亿元，而伴随着在近期举行的红枣行业峰会上，业内人士指出未来我国冻干食品市场或至1000亿规模显然为行业发展注入了“强心剂”。

　　这时候，或许有人会有疑问，仅仅依靠单一的冻干果蔬食品就能撑起一个千亿级别的大市场吗？实际上，FD冻干工艺的应用并不局限于此，例如早前该工艺主要是应用在宇航员食品制作以及生物医药领域，随后才开始用于食品生产加工中，得益于冻干食品具有较好的复水性，相对于大家较为熟知的即食冻干果蔬产品外，国外更是早就出现了一系列较为成熟的冻干水产品、冻干汤料，并在家庭场景中广泛应用，而国内近些年也相继推出冻干乳制品等休闲零食、冻干咖啡等冲调饮品、冻干粥类等主食产品，以满足多元化的市场消费需求。

　　当然，在冻干食品品类趋向多样化的背后，技术创新实力与不断提升也为行业发展带来重要的技术支撑。以冻干乳制品为例，走过新技术在果蔬食品应用的发展初期后，冻干技术被乳制品行业所看好，早在去年一月国内一品牌就加大冻干技术与乳制品结合的技术创新推出冻干酸奶块，据悉新技术下能够更好地保障原料乳的活性物质留存，冻干酸奶块重量轻、易携带、食品方便、营养价值高，从而成为食品领域“新宠”。此外随着冻干技术应用范围不断拓展，据介绍还有企业通过冻干技术与分子渗透技术的结合，使冻干食品一改固有的黏牙弊端。

　　近年来，冻干食品在我国消费市场的认可度与接受度不断提高，虽然与国外一些国家相比冻干食品市场占有份额相对仍然较低，但从另一方面来看这或许正意味着行业具有广阔发展前景。尤其是基于“万物皆可冻干”的现实情境，以及伴随着近年来低温真空冷冻干燥设备实现性能完善、性价比提升，生产成本一定程度的降低将为企业加码布局带来利好。

上一篇：食品企业提升竞争力需加速智能化发展

下一篇：次高端白酒市场规模或至千亿？加速推进改技扩容成关键

我要评论

昵称

匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：亚美am8登录设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-亚美am8登录设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：亚美am8登录设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非亚美am8登录设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。